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从村杰山雄走向红地毯的草根工匠 ——《

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     从村杰山雄走向红地毯的草根工匠 ——《传承匠魂大写照》【连载】



                   中国工匠传承文化大会执行委员会


从村杰山雄走向红地毯的草根工匠

——《传承匠魂大写照》【连载】

    ★匠人 陈振忠,浙江龙游籍。

商业饮食服务业发展中心、全国商务人员职业技能考评委员会于20169月授予陈振忠高级点心技技能证,证书编号:2642040313

中国工匠传承文化大会执行委员会在上述认证基础上,于20169月继而给予陈振忠龙游观音素麻饼传统糕点匠】、高级技师技能型】之工匠人才评价,评价书编号:匠传浙人字(2016001

    ★匠人②金承先,浙江义乌籍。

商业饮食服务业发展中心、全国商务人员职业技能考评委员会于201610月授予金承先高级传统工艺技师技能证,证书编号:2612040003

中国工匠传承文化大会执行委员会在上述认证基础上,于201610月继而给予金承先龙游汉传古建木雕传承人传统木雕匠】、高级技师技术型之工匠人才评价,评价书编号:匠传浙人字(2016002

    ★匠人③胡国雄,浙江杭州籍。

杭州市茶叶产业协会、杭州市茶叶学会于20099月授予胡国雄西湖龙井茶手工炒制炒茶技师证书,证书编号:CCGZ00334

杭州市职业技能鉴定中心于20113月授予胡国雄茶叶加工工(三级)国家资格证书,证书编号:1111010000301213

中国工匠传承文化大会执行委员会在上述认证基础上,于201610月继而给予胡国雄西湖龙井炒茶传承人传统制茶匠】、高级技师技术型之工匠人才评价,评价书编号:匠传浙人字(2016003

胡国雄匠传胡国雄,杭州西湖满觉陇村一位茶叶技术资深茶农,是“西湖龙井茶”传统手工炒茶技艺第四代传人,高级炒茶技师。这位土生土长的炒茶师在屡次炒茶比赛中脱颖而出,近年进入了茶叶界大佬的视野。西湖区满觉陇村,是西湖龙井茶一级保护区域,是西湖龙井传统产茶地区“狮云龙虎”所在地,被列入“非物质历史遗产”保护名录。正因为生于斯长于斯,他从十二岁始跟随祖父上山,种茶、采茶、拔草、修枝、施肥……,他熟悉茶树生长的每个环节。近几年,他和国家科研机构合作,采用先进科学仪器监控原产地龙井茶的生长,获得第一手生长环境数据。从以前粗放型管理茶山走入科技创新型管理的模式,他培育、制作西湖龙井,获得更佳传统品质的茶叶。他坚信一念:“传统的东西看上去落后时代,但它是乡人命根,是老祖宗留给子孙安身立命的根本”;“即使只剩我一人,也要坚持把这宝贵的炒茶技术传承下去”。

传统手工炒茶四代传人胡国雄,具备高级炒茶技师的专业炒茶技术日臻成熟,多次被邀请《西湖龙井茶传统炒茶技术》讲座,他的《西湖龙井手工炒制》影视版,被中国茶叶博物馆收藏,制成西湖龙井茶手工炒制标准实样也被藏展。

胡国雄继续执着地走他的传承之路。他立足传承,保护传统的同时敢于创新,是一位真正的高境界炒茶大师!

   ★匠人 ④【济贫篇,待定】。

   ★匠人⑤韩晓明,浙江兰溪籍。

 商业饮食服务业发展中心、全国商务人员职业技能考评委员会于201610月授予韩晓明高级传统工艺技师技能证,证书编号:2612040002

中国工匠传承文化大会执行委员会在上述认证基础上,于201610月继而给予韩晓明韩氏糖画传承人传统手艺匠】高级技师技能型之工匠人才评价,评价书编号:匠传浙人字(2016005

韩晓明匠传韩氏糖画始于明朝永乐十二年,源于钱塘萧山韩家埭,始祖为文仓公韩德,至清代康乾盛世达到顶峰。相传乾隆下江南时,曾品尝韩氏糖画云龙戏珠,御赞为江南一绝。故历代韩氏家传,例在每年立春精制韩氏糖画春耕图恭奉朝廷,文武大臣立春这天齐聚天坛,以韩氏糖画春耕图祭祀神灵,昭告天下,祈佑安泰。被乾隆册封韩氏糖画为大清贡品后,江南一带每逢立春,以糖画祭祀神灵之风俗传袭迄今,见证了韩氏糖画的传承技艺和悠久史实。

非物质文化遗产糖画传承人,韩氏糖画31代传人韩晓明,浙江兰溪游埠镇人,他传承家族的糖画技艺,传播民间糖画艺术。

据族谱记载,韩晓明家世代都以打铁、糖画为生。韩晓明从小喜欢画画、篆刻,我家的画很特别,都是用舌头画画,舌头蘸上墨汁、蔬菜汁、果汁,在宣纸上作画。他是“中国舌画第一人”,韩晓明舌画表演,吸引了众多媒体关注。

父亲一有空,从小就教他糖画。从最基本功练起,滴下来的糖浆比芝麻还小,拉的糖丝比头发还细,学起来特别难。2013年父亲突发心肌梗塞,他躺在病床上对韩晓明说:糖画是我家世代传下来的宝贝,要好好传承下去。韩晓明买了电动车,装着银板、铜锅、勺子等器材,从游埠镇到兰溪市体育馆摆摊卖糖画,韩晓明觉得糖画是自己肩上的历史责任。

我家糖画最特别的就在于,这是做糖画最重要的关键。他用的原料是土蜂蜜、20年以上的老铜锅、兰溪马涧镇澄清3天以上的山泉水,用土灶烧炭火熬制。每锅熬5公斤糖,一锅糖要熬40多分钟。熬糖必须注意火候,浓度掌控好。好的糖画色泽晶莹剔透,口感爽甜,入口即化,线条均匀饱满。制作糖画跟普通绘画不一样。用糖作的画,凉了之后非常容易凝固,因此作糖画的动作要快。糖画的绘制过程必须一气呵成,不能停顿。很多人把糖浆浇在大理石板上,而韩晓明却浇在银板上。大理石有放射性物质,对人体有害,用银板是我们世代祖传的方法,对身体没坏处。韩晓明的糖画图案不像以前以十二生肖为主,他的作品做了很多创新,有小朋友最喜欢的喜羊羊光头强等卡通人物。

“传统文化也需要适应市场,才能一直走下去”前糖画用来吃,现在我想把糖画做成艺术品”,韩晓明创新做起了立体糖画,有自行车、戒指、眼镜、断桥、雷峰塔等作品,立体玫瑰是韩晓明的代表作。这个立体糖画也有新创意,装上灯,放在器皿里,可以像音乐盒一样随着音乐旋转,拿来当作工艺品

除了糖画,韩晓明也在研究米塑、面塑、京剧脸谱等非物质文化遗产。

    ★匠人倪建财,浙江杭州籍。

国家茶叶质量监督检验中心、中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心200612月授予倪建财高级评茶师,证书编号:0690003013100015;

商业饮食服务业发展中心、全国商务人员职业技能考评委员会于20144月授予倪建财武林斗茶竞赛裁判员(中级),证书编号:2442030003

中国工匠》传承文化大会执行委员会在上述认证基础上,于20176月继而给予倪建财西湖龙井茶传承人资深本山茶匠】、高级技师技术型之工匠人才评价,评价书书编号:匠传浙人字(2017001

倪建财匠传19583月出生于浙江省杭州市西湖区梵村,地缘西湖龙井茶一级保护区。自出生迄今,一直生活、工作在西湖龙井茶一级保护区,是一位地气十足的老茶匠。

倪建财1974年始学艺手工炒制西湖龙井茶,师承本乡老古茶匠的传统制茶技术。他,从事西湖龙井本山茶制作己40多年,对西湖龙井茶传统制作工艺及龙井本山茶文化颇有造诣与研修。

201410月,倪建财亲自炒制的西湖龙井茶在杭州第四届全国武林斗茶大会暨首届中华茶奥会竞赛中,获得绿茶银奖;

20174,倪建财手工制作的西湖龙井茶在杭州市第二届“狮峰龙井杯”龙井茶大赛中获得手工制作技艺工匠奖。

他,目前主要从事西湖龙井本山茶的茶园管理、茶叶加工;本山乡志茶文化的根追溯;涉外茶交流;以及茶专业咨询服务。

倪建财现为杭州梅家坞西湖龙井茶叶研究所所长;杭州西湖本山龙井茶叶博物馆馆长;杭州西湖茶业有限公司董事长;云南省西双版纳傣族自治州人民政府茶业产业顾问;武林斗茶竞赛裁判等,身兼茶界高端数职。

倪建财创办了中国第一家民营的西湖龙井茶叶博物馆“杭州西湖本山龙井茶叶博物馆”,于201117日注册登记杭州市民政局(统一社会信用代码:523301005660856058),运营至今。馆内陈列了西湖龙井茶历史资料和珍贵的茶文化历史文物100多件;搜集茶文化历史藏品319件,该藏品的历史年代最早追溯至西周。馆内还制作了大量的茶文化图片,并进行科普宣传,以便参观人员了解和熟悉西湖龙井茶文化。该茶博馆从成立到现在共接待了中外游客45.78万人次。茶博馆之创立,使参观人员对我国茶文化乃至西湖龙井茶文化的内涵有了明显的直观认识。既促进了西湖龙井茶文化的弘扬和传承,也为合力打造“茶为国饮,杭为茶都”做了一份贡献。

为挖掘西湖龙井茶文化的历史遗迹,倪建财创建乾隆御茶苑。清代乾隆皇帝即清高宗爱新觉罗弘历,曾经六次下江南,其中就有四次到西湖龙井茶区天竺、云栖、龙井,品茶、观茶,甚至亲手采茶,对龙井茶赞不绝口,乾隆曾亲自到云栖观看茶农采茶并作茶诗一首。为了纪念和发掘这一段茶文化历史,在云栖西湖本山牌龙井茶的生产基地内,建立了乾隆御茶苑,再现了乾隆皇帝于乾隆二十三年(1757年)游览云栖胜景。乾隆御茶苑目前是杭州梅家坞茶文化旅游休闲区内一个重要的西湖龙井茶文化历史景区。

倪建财设立茶文化培训咨询服务中心和西湖龙井茶文化交流平台,七年多来,通过举办茶文化座谈会;西湖龙井茶基本知识讲座;茶文化交流会;西湖龙井茶文化体验等茶事活动,共组织1500多人次参加西湖龙井茶文化知识技术培训。和公刘子茶道合作举办评茶员、茶艺师西湖龙井茶知识讲座25期,培训721人次,均受到学员们的好评。 

倪建财负责起草并编写《西湖龙井茶文化休闲农业》等企业内控标准规范,旨在规范公司运营规则,填补了西湖龙井茶文化标准的空白,将西湖龙井茶产业由单一农业向多元化现代农业和现代服务业转型升级。

 匠人⑦娄宣科,浙江省宁海县人。

 1993年获得浙江省物质局颁发的讲师资格证,编号:052;同时获得中华人民共和国国家教育委员会颁发的的中等职业学校教师资格证书,证书编号:963300050009714

商业饮食服务业发展中心、全国商务人员职业技能考评委员会于2017年6月授予娄宣科高级茶疗师,证书编号:1752040164

《中国工匠》传承文化大会执行委员会在上述认证基础上,于20176月继而给予娄宣科传统药茶根溯人传统药茶匠】、高级技师技术型之工匠人才评价,评价书书编号:匠传浙人字(2017002

娄宣科匠传1987年,娄宣科毕业于北京师范大学物理系本科,授予学士学位;曾被北京师范大学评为1984、1985年学年度三好学生。

1993年至1995年被浙江省物质学校聘任讲师;在浙江省物理协会中专物理委员会第二届论文研讨会进行《科学研究中的假说——谈量子论的形成和确立》论文交流,获得荣誉证书。

开办过杭州天裕服装厂等数家民企;2001年,娄宣科从龙井茶饼中提炼出深褐色茶膏,乃为茶中精品,对三高、痛风、痛经、白血病,以及减肥、醒酒均有疗效。

嗣后经报农业部茶叶质量监督检验测试中心检验,认定其研制的龙井茶膏中茶色素含量较高,极具保健与药用价值。2002年获得卫生部颁发的保健食品批文:嘉木牌茶色素胶囊卫食健字(2002)第0510号

2007年在西湖区双峰村开设遵生堂,专营茶色素。有一患白血病者曾连服月余,症状改善,各项血液指标趋于正常,至今健在。娄宣科对此疗效前景深信不疑,确认了古代茶膏起药效主要作用就是茶色素。

2004年应中华医促会邀请, 娄宣科参加了北京召开的"中华医魂"研讨会,茶色素得到了极高的评价,被授予“中华医魂”牌匾,以示高度的首肯和鼓励。

因为茶膏茶色素天然环保、安全古老、广谱有效,娄宣科团队不仅掌握了从茶饼中提取茶色素,而且开创性地掌握了直接从茶叶里提取茶色素的原创专有技术。2013年夏,娄宣科把茶膏茶色素提纯到98%以上,这个成果信息一公示网上,引来全国众多保健品生产企业的关注与合作,于是杭州高莼茶色素有限公司问鼎于世,厂址地处西湖龙井茶区,有着丰富的茶叶生产资源(近22000多亩茶园)。随着新厂房的竣工完臻,又坚持品质优先、科技优先的生产宗旨,产供销一体化形成了完整的产业链,让茶色素产品活力四射。

眼下以高莼茶色素为特色的多种产品、茶色素总年产量超50吨的企业,在全国独此一家。娄宣科走上了一条与茶色素共成事业的旅程。“路漫漫其修远兮,吾将上下而求索”,由于娄宣科是国内茶色素的成功创业者,又凭他对传统医学爱好且专研,杭州高莼茶色素有限公司现为杭州市针灸推拿协会民间传统医学专业委员会的企业成员,娄宣科为杭州市民间传统医学专业委员会副会长,还成立了杭州市草之堂中医门诊部,主旨让茶色素造福于百姓。

    正因为娄宣科团队坚守信念,过硬技术与产品质量,走过了那些艰苦而刻骨铭心的岁月,至今仍一直在不懈地努力前行。




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